Speisekarte

Hausgebeizter Graved Lachs

dazu Senf-Dill-Sauce an bunten Blattsalaten in Monschauer Orangen-Senf-Dressing

1/2 Dutzend Weinbergschnecken

mit zweierlei selbstgemachter Kräuterbutter, dazu mit Grana Padano gratiniert und Baguette serviert

1/2 Dutzend Froschschenkel provencale

mit selbstgemachter Kräuterbutter & Kirschtomaten gebraten und mit Baguette serviert

Gratinierter Ziegenkäse

mit Ahornsirup an bunten Blattsalaten in Monschauer Orangen-Senf-Dressing

Königin Pastetchen

mit Ragout fin von der Hähnchenbrust & Champignons in Sc. Sûpreme

Spargelcremesuppe

mit Einlage & Croûtons

Ungarische Goulaschsuppe

Klare Tomatensuppe

mit Kirschtomaten & Croûtons

Mulligatawny

engl. - indische Currygeflügelcremesuppe

Käse-Lauchsuppe

Mit Croûtons

Spargelcremesuppe

Spargel

mit Parmaschinken oder Schwarzwälder Schinken oder gekochtem Schinken oder gemischter Schinken, dazu Salzkartoffeln und Sc. Hollandaise

Pfund frischer Spargel polnisch

mit Semmelbrösel & brauner Butter & Salzkartoffeln

Paniertes Schweineschnitzel

mit einer Portion frischer Spargel, Sc. Hollandaise & Salzkartoffeln

Scheiterhaufen (nicht an Sonn- und Feiertagen)

In Erinnerung an meinen lieben Freund Jörg Groß. Pfannkuchen mit Spargel, Schinkenstreifen, Sc. Hollandaise & Gouda überbacken

Omelette

mit einer Portion frischer Spargel, Sc. Hollandaise & Salzkartoffeln

Flammkuchen Saschwaller Art

mit Schmand, gekochtem- & Schwarzwälder Schinken, Portion frischer Spargel & Käse

Schweinerückensteak Michelle

mit einer Portion frischer Spargel, Sc. Hollandaise & Gouda überbacken, pommes frites

Pöttgens leckeres Spargelragout

mit Streifen von der Putenbrust, Salbei, Kirschtomaten & Schwarzwälder Schinken in Grana Padano Rahm, Salzkartoffeln

Caesar Salat

mit würzigem, gehobelten Grana Padano, Kirschtomaten, Caesars Dressing & Croûtons

Caesars Salat mit Putenstreifen

in selbstgemachter Kräuterbutter gebraten, mit würzigem, gehobelten Grana Padano, Kirschtomaten, Caesars Dressing & Croûtons

Gemüse Maultaschen

auf Blattspinat mit Gouda überbacken

Kräuter- oder Käseomelette

mit pommes frites

Schwäbische Käsespätzle

aus selbstgemachten Spätzle mit Röstzwiebeln

2 Gemüse Bratwürste

mit pommes frites

Asia Nudeln

mit asiatischem Gemüse in Curry-Kokossauce

Terrine Erbsensuppe

mit Bock- oder Mettwurst

Terrine Linsensuppe

mit Bock- oder Mettwurst

Selbstgemachte Bandnudeln

mit Kirschtomaten & Blattspinat in Grana Padano Rahm

Selbstgemachte Bandnudeln

mit Kirschtomaten & Blattspinat in Grana Padano Rahm, dazu Putenstreifen in Kräuterbutter gebraten

Selbstgemachte Bandnudeln

mit Kirschtomaten & Blattspinat in Grana Padano Rahm, dazu 6 Riesengarnelen (8/12er) in Pernodbutter gebraten

Selbstgemachte Bandnudeln

mit Kirschtomaten & Blattspinat in Grana Padano Rahm mit Lachswürfeln untereinander

Spanische Armada

Seelachsfilet gebraten mit Champignons, selbstgemachter Sc. Béarnaise, Salzkartoffeln

Bretonische Fischsuppe

Cremige Suppe aus Fisch & Safran, Knoblauch, ohne Fischeinlage in der Terrine serviert mit Rouille, ger. Käse & Croûtons

Friesischer Fischteller

mit Seelachs, Krabben, Speckstreifen, Tomate, Champignons, Ei & Salzkartoffeln

Ungarischer Rindergoulasch

mit Rosenkohl & Semmelknödel in Scheiben

6 Nürnberger Rostbratwürstchen

mit Sauerkraut & Kartoffelpüree

Szegediner Schweinegoulasch

mit Paprika & Sauerkraut, Kartoffelpüree

Club Sandwich Pöttgen Style

3 Scheiben Sandwichtoast mit Mayonnaise, Salat, 2 gebratene Putenmedaillons, Speck & Tomate, Pommes frites

Camembert gebacken

mit Toast, Butter, Preiselbeeren & gebackene Petersilie

Flammkuchen Saschwaller Art

Mit Schmand, Speck- & Zwiebelstreifen, Käse

2 Medaillons vom Schweinefilet

mit Champignons gebraten, dazu selbstgemachte Sc. Béarnaise und Gratinkartoffeln

Putensteak Walliser Art

mit gekochtem Schinken, Williamsbirne, selbstgemachter Sc. Hollandaise & Grana Padano überbacken, dazu pommes frites

Streifen von der Steakhüfte Stroganoff

mit Champignons, Kirschtomaten & Gurkenstreifen in Brandy-Pfeffersauce, selbstgemachte Bandnudeln

Putengeschnetzeltes 'Chef's Favorit'

mit Champignons, Blattspinat und Kirschtomaten in Sherryrahmsauce und selbstgemachten Spätzle

Schweinefiletspitzen Züricher Art

mit Champignons in Sherryrahmsauce und selbstgemachten Bandnudeln

Wolfgangs Backhendl

Hähnchen ausgelöst plattiert & paniert mit Kartoffelsalat bayrisch

Schweinerückensteak Strindberg Style

unter einer Zwiebel-Senf-Kruste auf Madeirarahmsauce, dazu Speckböhnchen & pommes frites

Rinderhüftsteak Strindberg Style

Unter einer Zwiebel-Senf-Kruste auf Madeirarahmsauce, dazu Blattspinat & Pommes frites

Schweinerückensteak

ca. 180g

Rinderhüftsteak

ca. 180g

2 Medaillons vom Schweinefilet

ca. 180g

Putensteak

ca. 180g

Apfelpfannkuchen

Speckpfannkuchen

mit Salat vom Buffet

Spezialpfannkuchen

mit Speck, Kirschtomaten & Gouda

Kaiserschmarrn

(Mandeln, Rosinen, Zwetschkenröster)

Wiener Schnitzel

aus dem Kalbsrücken geschnitten und meisterhaft geklopft, dazu pommes frites und Salat vom Buffet oder buntes Gemüse

Cordon Bleu

aus dem Kalbsrücken geschnitten, meisterhaft geklopft und gefüllt mit Allgäuer Emmentaler & gekochtem Schinken, dazu pommes frites und Salat vom Buffet oder buntes Gemüse

Salat vom Buffet

Dazu

Putenstreifen in Kräuterbutter gebraten

Creme Brulée Tonka

mit Carameleis & Sahne

Apple Crumble

lauwarm mit Vanilleeis & Sahne

Sorbet Sizilianische Zitrone

mit Sekt

Amarenabecherchen

Vanille- und Schokoladeneis mit Amarenakirschen & Sahne

Schwarzwaldbecherchen

Vanille & Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser & Sahne

Karamelbecherchen

Vanille- & Karameleis mit Karamelsauce, Amerettinis & Sahne

Sorbetbecherchen

Mango- und Himbeersorbet

Athen Becherchen

Joghurt- & Walnusseis mit Honig, Walnüssen & Sahne

Stracciatellabecherchen

Vanille- & Stracciatellaeis mit Schokotopping Raspel & Sahne

Pistazienbecherchen

Vanille- und Pistazieneis mit Schokotopping, Pistazien & Sahne